米肠
往猪肠里灌白菜叶子、糯米、猪血等而做成的饮食。
各地区的米肠做法和味道有点不一样。在平安道与咸京道做“叔叔米肠”。把猪肠翻过来用盐水洗净后在水里泡一个晚上。而把糯米充分泡开后煮熟，然后等糯米弄凉后放进猪血、蔬菜和格种调味料搅拌。用大酱、酱油、咸盐调咸淡度。
用塞嘴子往猪肠里灌料后，两边用细线绑好，然后在开水里泡开大酱放进米肠。过来30分钟左右用大头针扎一扎米肠，然后再继续煮1小时左右就大功告成。吃的时候霸米肠弄凉后用刀切，沾着调味盐吃。
在江源道则不用猪肠而用乌贼做乌贼米肠。主料为牛肉、辣椒、豆腐、鸡蛋，调料为葱、蒜、细盐、胡椒、香油，然后主料和调料进行搅拌塞到乌贼肚里用细线绑紧，然后用热水煮或蒸。等熟了后用刀切沾着醋酱吃。
冷面
韩国固有的饮食，从《东国岁时记》、《进矣仪轨》、《闺民要览》、《夫人必知》等有关记录里可知，是从李朝朝代开始人们乐于吃的饮食。
在荞麦粉里参一些面粉搅拌成面条，然后把煮熟的面条装在大腕里，其上面放些炒牛肉、黄瓜菜、白菜、煮蛋等调料。在苗条里放入弄凉了的煮牛肉、鸡肉、野鸡的汤，然后再放些醋和芥末吃。这种冷面叫平壤冷面。还有，在咸晴道地区发达的咸兴冷面以当地丰盛的土豆粉做，其面条圆圆的有嚼劲，用新鲜的大片口之类鱼做成生鱼片后拌辣椒酱吃。在寒冷的冬天坐在热炕上吃爽到心里的平壤冷面和辣而有劲头的咸兴冷面，在朝鲜战争后的韩国也成为夏季人们最爱吃的饮食之一。
“和平冷面”比一般的冷面店在量上多给3倍由叫做“脸盆冷面”。在别的地方另要加点调料吃的话，一般要花5千元以上，可是在这里不必多要调料，因为调料给的很充足，假如再要点调料那也是免费。
这里的冷面鱼咸兴冷面或平壤冷面不同，每家都有用芝麻、香油等材料以自己的秘方作出的冷面汤，并佐以萝卜叶之类咸菜保持着传统美味。
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